​疫情期间，聚餐时使用公勺公筷再次进入大众舆论场。近日，中国饭店协会发出倡议，引导餐饮企业开展公勺公筷双筷健康行动。使用公勺公筷是文明健康的饮食方式，此次疫情，能否让大众养成这一好习惯？ 

　　餐饮方式与大众健康密切相关。世界卫生组织统计，食源性疾病的发病率位居各类疾病的总发病率前列。国人容易受到侵袭的幽门螺杆菌感染等疾病，往往也由不使用公筷引发。这些年来，社会各界都有人士不断呼吁餐饮界推广公勺公筷，尤其是2003年非典疫情期间，使用公勺公筷也一度成为大家的共识。但遗憾的是，随着非典疫情的结束，很多人使用公勺公筷的习惯也迅速“退潮”。直到今天，使用公勺公筷仍然没有成为大众的普遍自觉。

　　大家为什么不愿意用公勺公筷？主要还是习惯问题。有的人觉得用公勺公筷麻烦，用着用着就把公筷和自己的筷子搞混了。还有的人觉得用公筷显得生分。一大桌人聚在一起吃饭热热闹闹，要是使用公勺公筷，似乎少了一些氛围。顾客不愿意用公勺公筷，餐饮企业自然也没有动力推广公勺公筷。两方面因素互为因果，公勺公筷自然也就遇冷了。

　　推广公勺公筷，需要大众勇于改变长期以来的习惯。使用公勺公筷吃饭，既健康又文明，完全应该大大方方、理直气壮。特别是在疫情之下，聚餐时使用公勺公筷，更具有重要的现实意义。聚餐固然要有热闹的氛围，但是吃得健康才是第一位。用公勺公筷吃饭，对自己和他人的健康都有好处，这是一件理所当然的事情，完全不必心虚。更何况，并不是说使用公勺公筷就没有感情的交流。融洽热闹的餐桌氛围，不会因为使用公勺公筷就消失。吃得健康，吃得文明，才更能吃出情趣，吃出感情。

　　改变长久以来形成的饮食习惯，不是一朝一夕之事。这次疫情再次让人们审视一直沿用的餐饮方式。要让大家都自觉使用公勺公筷，这个转变的过程也许不会一蹴而就，还会有很多不适。但是，良好的卫生习惯和餐饮方式应当成为大家的共同选择。我们要通过坚持不懈的努力，一点一滴进步，让使用公勺公筷真正得到大众的认可，逐渐在全社会形成健康文明的餐饮新风尚。

　　（杭州日报评论员 王俊勇）