​“胡师傅，这个礼拜六有没有空？”“多少桌？38桌，好的，可以的。”一阵急促的手机铃声，让胡亚军从忙碌的“厨房”中暂时抽身。说是厨房，其实就是一座临时搭建的大棚，二十多年来，不同规格、不同大小的大棚就是胡亚军的战场。 

　　每一座幸福的村子背后，都有一位优秀的村厨，胡亚军就是钱塘新区新湾街道创新村最出名的那一位。17岁学厨，上过厨师学校，做过酒店学徒，回到自家饭店接班，一直到成为一名名声在外的五星级“村厨”，每年的农历十二月初到来年的正月十五都是他的接单“旺季”。“已经连续忙了一个多月啦，一直要忙到大年二十八。其实要肯接的话，事情做不完的，但是过年自己家也要吃年夜饭的，休息两天。”

　　比起“农村厨师”，胡亚军更喜欢称自己为“沙地厨师”。“吃苦耐劳是沙地文化的象征，厨师要做得久，吃苦耐劳少不掉的。”沙地风味的红烧扣肉、手打鱼圆、白切鸡，也都是胡亚军的拿手菜，想在“五一”“十一”这样的好日子请到他，得提前半年以上预约。

　　村宴是事主家的脸面，少则二三十桌，多则七八十桌，“最多一次有82桌的，光是帮工我就要找20多个。”每桌少则十几道菜，多的有三十多道菜，每道菜都要总厨胡亚军亲自过手。提前几天开出菜单，当天早上8点带着碗筷抵达现场，八九个大锅同时开火，大勺翻飞、油烟弥漫，一直忙到晚上八九点，第二天又是一样的流程，一个星期忙下来，浑身像散了架子似的。

　　“炉火要猛，手法要多，力道要准！”胡大厨对徒弟不停念叨。舌头不会骗人，做村厨，口碑是最好的名片。由于名声在外，来找胡亚军拜师的徒弟络绎不绝。每年春节，他要在家里摆上五桌，来吃的人都是他的徒弟。这顿年夜饭可能是他唯一不用操心的，徒弟们争先恐后，你洗菜我杀鱼，很快就完成了“胡家班年会”大餐。不夸张地说，远近几个村的喜酒、年夜饭都是被他们“承包”的。

　　“在新湾，没吃过我烧的菜的人估计不多。”说起这话，胡大厨面露自豪。这么多年来，他用一道道的拿手菜分享新春的喜悦，传递幸福的味道。

　　（杭州日报记者 史俊杰 通讯员 王飞）