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小小青团,春天里妈妈的味道
杭州文明网     2020-03-25 10:57:00
 稿源: 杭州文明网
 编辑: 王 洁

  ​清明时节,南方有一个习俗就是吃青团。所谓“青团”,其实就是用当季的艾草汁混合糯米,做出翠绿喜人的软糯团子。在富阳湖源乡窈口村,就有一位做青团的巧手阿姨刘红仙。 

  今年60岁的刘红仙是土生土长的湖源人,她的手艺是从妈妈手里学来的,无论是街坊邻里、亲戚朋友,只要是认识刘红仙的人,都品尝过她做的青团,大家对她的手艺赞不绝口。刘红仙也是“有求必应”,看着人乐颠颠地拿走了青团,不光是别人高兴,自己心里更是乐开了花。

  每到3月,她就到田野里采摘艾草。艾草洗净后,放在掺着石灰的开水里焯一下,再反复清洗艾草。接着,将艾草捶碎,揉搓出汁液。将汁液倒入糯米粉中,经反复使劲的揉捏,面团被染成了绿色。包上红豆馅,再上蒸笼蒸熟,色如碧玉,散发清香的青团就出笼了。

  这么多年来,刘红仙坚持传统的纯手工制作,做出来的青团保持最初纯正的味道,也许这就是“妈妈的味道”。

  在湖源,还有很多农家女主人不仅会做青团,还会做麻糍、索面、灰汤粽等。如果你也是位“吃货”,那么欢迎来湖源,在游玩的同时,尝一尝妈妈的味道。

  (杭州日报通讯员 陈梦静) 

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